丝素蛋白与壳聚糖-鼠李糖脂原位界面组装构建强韧自适应液滴界面网络

研究提出原位分步界面组装策略，将富含β-折叠的丝素蛋白（SF）与鼠李糖脂修饰壳聚糖（CS-RL）转化为强韧动态油水界面网络，界面膜可在数秒内由球形液滴变形为扭曲管状而不破裂。该半互穿网络由β-折叠疏水纳米域与柔性SF链、带正电CS-RL经静电作用构成，兼具承载增强节点与动态聚合物连接。由其稳定的乳液15个月后仍保持稳定，并具pH响应释药及200 nm纳米塑料在油-水、油-油界面的可逆输运能力。